What's new?

 2016/05/24  修了生 北南秀和君の論文がJournal of Food Protection にアクセプトされました!

 2016/05/19  修士2年小山健斗君の論文がFood Microbiology にアクセプトされました!

2016/05/02  50周年記念のフォトシネマ アップしました!

    • OB・OGページ50周年記念に「写真で振り返る研究室の歴史」をアップしました。

2016/04/18  久々にウェブサイト更新しました!

    • 2016年度は,4年生5名,修士8名,博士5名の研究体制で頑張ります!さらに,3年生6名が加わり学生総勢24名の大所帯となりました。

2016/04/18  ウェブサイト更新内容のお知らせ

これから研究室を選ぶ学生の皆さまへ

食品加工工学研究室では,皆さんが日頃食べている食品を,どうやって高品質なまま,かつ安全性を確保した状態で食卓まで送り届けることができるのか,といったことを目標にして研究を進めております。食品の美味しさ,食品の安全性を高める研究を一緒にやりましょう!

企業・研究者の皆さまへ

食品加工工学研究室では,米や小麦などの穀類や各種野菜の高品質な調製・保存・流通技術の開発,品質評価のためのセンシング技術の開発ならびに,微生物学的な安全性を定量的な評価をもとに予測する技術である予測微生物学をベースにした安全性確保技術の開発を行っております。皆さまのお役に立てるような研究を進めるためにも,お気軽にご意見,ご批判を頂ければ幸いです。